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          餐飲美食

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          餐飲美食

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          詳情介紹:

          湖南人愛吃辣椒,湖南人很熱情,而湖南人的愛吃和會吃,更是在全國都出了名,湖南的小吃以油重色濃為標志,以酸、辣、香、鮮見長,滿城遍地都是好吃的餐館.有人說到了湖南可以不逛景點,但美食小吃卻定要吃個遍,才不枉來一趟湖南。

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            土家臘肉:土土臘肉是土家人的一種特色肉類食品。土家人家家都興喂年豬,主要是圖過年時有肉吃,過年吃不完的,土家人便把它制作成臘肉,用松柏枝加核桃殼、花生殼、桔子皮等柴草料進行煙熏烘烤,月余后待肉變棕紅時即可,不僅便于保存,而且肉色更加好看,把臘肉放在鍋里烹煮,香飄十里,勾人食欲,是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。
            土家三下鍋:土家三下鍋成為張家界頭牌招牌菜,榮登“湖南14市州故鄉菜之首”;張家界的三下鍋多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。


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            美食簡介:
            土家香腸:土家香腸是土家族的風味名吃,主要制作原料有豬肉、辣椒粉、食鹽、五香粉、橘子皮等;是款待貴客的佳肴;懸掛于火塘上的橫梁,用柴火、鋸木粉、花生殼、橘子皮等物慢慢熏烤。熏烤出來的香腸味道好而成紅褐色。
            農家小炒肉:湖南小炒肉是湖南省漢族傳統名菜,屬于湘菜系。以豬前腿肉,青尖椒,蒜等為食材。湖南風味的小炒肉香辣爽口,肉質鮮嫩,肉香濃郁,用來下酒下飯都是很好的菜。

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            美食簡介:
            剁椒魚頭:是湖南省的漢族傳統名菜,屬于湘菜系。據傳,起源和清代文人黃宗憲有關;通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料,配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成;菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
            巖耳土雞:用料為土雞及張家界特產巖耳,經過精心加過而成,其味非常鮮美,且富有營養價值,是張家界少有的特色的菜肴之一。

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            美食簡介:
            葉葉粑粑:艾葉粑粑又稱蒿子粑粑,是一道傳統的小吃,一般在清明節,寒食節食用。因為香蒿葉子很像辟邪的艾葉,也叫艾蒿,故可能有地方叫艾葉粑粑。香蒿草小,氣味其實比艾葉清淡很多。
            土家糯粑:糍粑也稱年糕,在過年的時候制作食用,過年前制作糍粑是農村流傳下來的習俗。具有濃厚的鄉村風味,打糍粑活動成為大家過年前的一項重要準備活動。糍粑由糯米蒸熟再通過特質石材凹槽沖打而成,手工打糍粑很費力,但是做出來的糍粑柔軟細膩,口感佳,味道好。

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